華星冰室 (旺角)

炒蛋,火腿,以及叉燒意粉我就想起佐郭的澳洲牛奶公司,在那裏速戰速決,數分鐘解決一餐,自己吃了數次,有時候全店滿座人迫人,有時則坐得舒服不會人來人往,華星冰室某程度就模彷它,身在旺角有時候想食什麼有困難,以前提及過真正好吃實在太少,通常轉戰其他區域,早前閱讀雜誌時就記得介紹這裏,決定簡單吃一餐吧.踏入中午時份人流不太多,尚有空位存在,侍應要求盡量和別人搭枱,這個沒有問題,餐牌有常餐三款,其他則單品,不過常餐和在澳記的樣子無異,興趣不大,那個黑松露炒蛋多士要三十五元一客,我就不相信用黑松露,有一款炒蛋多士,索價十八元絕不便宜,不過吸引力比黑松露為高,再來一客校長多士,這裏多士賣二十五元,仍可以接受.最後當然是凍檸檬茶.也賣十八元,普偏食品相比同類型店鋪都幾貴,炒蛋多士

炒蛋份量都頗多,從書本得知用日本蛋和美國蛋,不過二者有貴和平的品種,用上3.6北海道牛奶去炒蛋,其實維記牛奶的質素不差於3,6牛奶,只是賣點而已,吃落都幾滑,有少許奶味,不過蛋味就明顯淡味,和澳牛相比差不多質素,味道其實OK,不見特別之處,再者如加上黑松露比上一倍價錢,不值得叫,檸檬茶

檸檬茶經過改良,檸檬用上外國貨,都飲到茶味,不會偏甜,水準都不俗,但不及於在大埔的嘉華小食那處出色,收十八元太貴了,校長多士

這個多士真醜怪,以及烘燶的多士加了芝士又是說用上黑松露,其實一點香味都沒有,有的只芝士的香,雖然是脆口,但只不過芝士多士,多麼的失望,

這樣子就要六十一元,水準不過不失.值得一讚就是侍應的服務真的不錯,比食物做得更好,這個吃過就算了

勝博殿日式炸豬排 (銅鑼灣)

とんかつ差不多半年沒有接觸過,最近大阪之行都沒有安排吃一頓とんかつ真是失策,在日本我就沒怎樣吃過連鎖式とんかつ店,在香港吃とんかつ來來去去都那幾家店鋪,而勝博殿就一眾食友早已品嚐,唯獨自己連一次未能前往,有假期自然地有時間,從店門口走落一層途中望著一張又一張相片,想不到地底的面積都頗大,沒有什麼滿座,侍應安排了座位.店內燈光還明亮,影食物相變得方便,餐牌內有著各式各樣的炸物,豬扒至海鮮,便當又有得提供.最貴的特上とんかつ賣約一百九十元,第一次還是選擇最便宜的約一百二十元とんかつロ－ス,當然肉質或許有所分別,但炸得不好,比最好的食材也浪費.環境幾不錯

浪漫館橫槟又好,トン吉又好,覺得環境比不上這裏,

在香港每一間とんかつ店都提供柚子汁或者其他用來沾棷菜絲,這裏有芝麻醬提供,不過自己喜歡用回沾吉列的甜醬油,隨大家各自喜好,不過芝麻醬對棷菜絲幾夾.配料

差不多每間都有提供磨芝麻的環節,在日本不是每一間都會有,我覺得芝麻對此物其實沒有什麼大的功能,棷菜絲就真的給了很多,一大碗足夠二,三人享用,當然是免費添加,切得都幼身,而旁邊的前菜最有印象就是青瓜,咬落青瓜夠爽口,再者帶點涼,弄得幾美味,在日本的壽司店會給上原條青瓜,吃了半碟前菜不俗

想不到青瓜都是免費添加とんかつ

定食終於奉上,期間吃了不少棷菜絲和青瓜,打發不少時間,這處的とんかつ水準不俗,炸出來的油份不算多,雖然有少少偏油,但仍然可以接受,肉質就比較欠缺肉汁,とんかつ的皮都沒有裂開,但弄得夠鬆軟可以用上奇異果將豬扒軟化,當然我不知道這裏怎樣處理,相對以這個一百二十元價錢就比豚組和梅林做得出色,沒有吃最貴那款所以無法比較更好的とんかつ店,白飯比較濕,只吃一碗已經足夠,那碗味噌汁沒有什麼特別.可以一吃

雖然比不上在日本所吃的質素,但這裏是香港,再者以這個價錢我是接受,香港的とんかつ店就未有一間令我食得滿意,但又不致於不吃也罷,也希望將來有一天會有一間很有水準的とんかつ店

舞心拉麵 (銅鑼灣)

又有拉麵店新開張

踏入復活節第二天繼續去吃喝玩樂,其實前一天想來這處食拉麵,得知已經賣完,所以轉戰其他餐廳,第二天食友H通知晚上營業,早前得知這裏賣豚骨湯底,我想心中大聲呼叫:[下,又係豬骨湯底,好悶呀.]但沒有辦法,因為它是新開張的關係,總要嚐試一次,由周月,拉麵來和這一間舞心營業不久就來吃一碗拉麵,不像以前差不多開了一段時間才前往光顧,這處位置於登龍街,而對望著豚王分店,旁邊則是大阪好樂滿,下午五時多看到豚王那邊排隊,這裏原來六時才營業,唯有飲杯咖啡才回來,再來時終於營業,不需排隊,而店內燈光光猛,餐桌之間有空位,不像豚王坐著圓桌食拉麵,店內環境

這一天仍然試業期間,據說限賣五十碗,拉麵方面只有三種,(白)原味豚骨,(黑)濃味豚骨以及(赤)辣味噌豚骨,包括了叉燒和半熟蛋,辣味那碗就會有辣味干筍,小食只有煎餃子想不到還有甜品提供.侍應細心介紹,和食友H商議後決定嚐試原味和特濃,麵條要普通,不過店方說硬身會好一點再來一客餃子,其後添加干筍以及叉燒,希望不會像拉麵來那邊的像芝麻糊的豚骨湯底.配料廚房

這裏沒有座位近距離望著廚房,乾脆走近廚房望一望如何,工作地方都寬闊,主要有一名日本師傅工作,旁邊助手的不知是否日本人,還是懂流利日語的香港人.特濃豬骨拉麵

未吃看賣相比起剛新開的拉麵來為佳,就是濃味不是[杰]得起骨膠原,樣子像在福岡的らーめん屋 鳳凛,不過那處所吃的芽菜,麵條,蔥多少許的版本,而中間有一點自家製辣椒醬,湯底帶豚骨的鮮味,有層次感,那辣醬是吊起個味道,雖然沒有介紹用幾多小時來做這個湯,但起碼味道濃過拉麵來,也比起豚王出色,更不說達磨等,你大可以說不[杰]不好吃,真的像在福岡所吃豚骨拉麵,拉麵當然用上幼麵,浸腍速度都頗快,當然吃完[白]原味豬湯後,再者食這個,麵變得腍身,怪不得提示要硬身,叉燒半肥瘦,不會一夾就散開,雖然不強求這類配料,目前來說是做得出色的一片叉燒,,半熟蛋你想要的效果它已經做了出來,蛋白的位置吃得出醬油味道不過不強烈,不過蔥的香味不夠強,不知是否用本地貨呢?原味豚骨拉麵

湯底當然自然輕巧一點,我會喜歡濃味版本,由於我們首先吃了這裏,麵條自然不像濃味的腍味,吃落又有咬口,雖然不是自家在店內製麵,但水準比不少地方為好.半熟蛋羽付餃子

餃子底部煎得不夠好,變得不夠脆,其後望著別人的餃子賣相比我這個好得多,不過最少不會皮連皮黏著,有點肉汁,總覺得加點蒜會更好,好食過麵屋武藏.好大碟蔥

期間和食友說出不夠蔥,欠了香味,店方隨即拿出一碟出來添加,可惜差不多食完拉麵,不過有誠意我接受.辣味干筍

另外追加的干筍,食落真的有點辣,煮得腍身,都幾好食的,用來送酒也可以,不像平時食開的爽身,這個是辣味噌拉麵附送,叉燒

又一追加之物,不過最後想叫甜品要求取消,最後店方送了這客,先說感謝,這一片叉燒好食過拉麵附送的那片,這片真的是燒過,帶有香味,也夠嫩滑.真的好食.杏仁豆腐

最後甜品環節,只有杏仁豆腐,賣三十元一客,味道都夠甜,只欠不夠挺身,不過拉麵店吃這些又不會大期望,

論麵條又不致於在香港吃過最好,周月比它好食,但這裏又比拉麵來好,勝過豚王,達磨,不過論豚骨湯底,我就目前為止認為這裏是最好,當然各人口味不同,近來吃了不少水準不太好的日式食物,食到自己都沒有什麼好心情,當吃完這碗麵後總算好了一點,每人約一百二十元,水準很不錯,我會再次來吃,希望不需要排隊吧!

拉麵來 (大坑)

昭年年代格局?

開業第二天已經來食.

事前我根本不知道在大坑開了一間拉麵店,或許綠份關係,週未的下午只想在大坑一帶找食店嘆下午茶,路經發覺多了一間拉麵店,不是[龍也].望落店外的裝修有點像瀰月屋,當打開門就會見到店內擺放不同舊時的玩具海報,有數名食客正在享用拉麵,當然裝修和食物質素沒有什麼關係,吃拉麵我比較想對著廚房,可以見到他們工作,有名日本師傅帶著其他人工作,而店內的面積不及周月,座位之間同樣較為擠迫,從中得知這裏是第二天營業,下午時份仍然營業.配套還不錯

拉麵總有六款,特別之選[魂の一杯],接著就是金,木,水火,土拉麵,金:濃厚豬骨湯拉麵,木:白松露野菌豬骨拉麵,水:骨膠原雞白湯拉麵,火:激辛火藥玉豚骨湯拉麵拉麵.最後土就是溫泉玉子油拉麵,除了[土]用上粗麵,其剩都會選用幼麵,不過豬骨湯底用幼麵就普通,但雞湯都用幼麵,最後先選擇[金]豬骨湯拉麵,也問了魂の一杯是什麼,比[金]更濃的豬骨湯拉麵,那麼明白了,另外加了半熟蛋,這裏不會送[蛋].豬骨湯拉麵

如果有光顧過達磨的拉麵,我就認為這裏的豬骨湯比那處更為[杰]身,一眼看還以為是芝麻糊,聽店方說經過十六小時去烹煮,由日本東京那邊帶過來,首先一點我是沒有在東京吃過拉麵,所以無法比較,其二我在福岡吃豬骨拉麵未見過這樣子的豬骨,而豬骨湯拉麵包括了二片叉燒,在周月那篇我都曾提及過拉麵我重於麵和湯,其他配料只是其次,麵條是自家製做,和周月相同,幼條吃落總覺得欠了咬口,和周月差不多情況,但後者吃落就沒有那麼黏著,相對後者做得較好,不過開業第二天仍然可以體諒,叉燒則二片厚切,不像豚王那樣子的薄,又不是周月,達磨那種豚肉.吃落有點硬身,味道較淡,但聽說食友所吃的則肉質較散,就算日本所吃都好難令到叉燒做得完美,玉子需要加錢,原隻奉上,這裏的蛋是流心,帶點甜醬油味道,都算不俗了,最後就是湯底,真係都似花生糊,以為味道好濃郁,誰不知又另一回事,雖然不是淡而無味,但吃不出豬骨本身的鮮味,但因為基於不過鹹的關係勉強飲清光,普通版已經這樣子,那個特別版就......整體上不是做得出色的一碗,再者助手等好像新人,要由師傅去教.

雖然那碗豬骨拉麵不是我那杯茶,不過想嚐試下那碗溫泉玉子油拉麵,因為用另一種麵,再者望著了賣相都吸引,我想再來的動力就那一碗麵了.

Kozy Okonomi-yaki Teppan-yaki (銅鑼灣)

由自己親手去弄一個お好み焼き,還是由師傅去處理好,如果你問我一定會選後者,付錢當然吃好點,這處開業都有一段時間,食友相繼前往光顧,自己通常遲一點才會去,前二天致電友人,不如來這裏吃個晚飯,反正我好有一段時間沒有在香港吃過お好み焼き,聽說常常滿座,早前即晚打去都要搭枱吃飯,週未晚上,入店內時已經有日本食客正在享用晚餐,お好み焼き 的基本配備

對上次在香港吃此物已經3年前,相對遊樂這裏的座位之間還寬闊,望一望餐牌看看有什麼,お好み焼き只有豬肉大阪燒(即是豚玉),另外一款多了炒麵,雖然豚玉是基本郤是歡迎的お好み焼き,但沒有了魷魚,蠔,蝦等お好み焼き選擇?還有お好み焼き仲可以有蔥放在表面的お好み焼き,反觀炒麵,炒飯,煎海鮮,佐酒小食等選擇更多,這一刻都無奈帶失望,食友到達後,選擇了豚玉,牛舌,芝士蛋奄列以及炒飯.啤酒

食お好み焼き當然配上一杯生啤,索價三十五元,都合理的,是晚自己嚨喉痛,把聲都沙啞,隨即飲上一口啤酒,令到喉嚨涼快.選擇流打,汽水,我願寧飲一口啤酒.芝士蛋奄列

最先來的奄列,一客四件二人分享二件,底部流著蛋汁,夾起芝士其實不多,你去玩拉長芝士,又不太行了,但芝士溶入奄列,帶有芝士味道,蛋味郤不重,雖然有少許蔥,但聞不出香味來,雖不致好好味,但已經給接下來的最好.牛舌

牛舌吃過不少,這處的牛舌在鐵板上煎,然後配上塩,,簡單不過一道送酒小食,牛舌帶爽,味道也不過鹹,師傅配上柚子,只不過其柚子醬沒有什麼功用,反然會破壞味道,牛舌在尖沙咀的多幸八,旺角的孫三郎等的質素比它好,沒有什麼特別之處,但總比接下來的主角好,お好み焼き

除了賣相外,味道等出了問題,其一望著放入お好み焼き的豬肉薄弱得不堪入目,在大阪吃是肥厚的,再者他們會煎一煎,再落點塩,還有一些會煎熟後切片再放入去,因為薄的關係,根本就吃不到豬肉存在,以為玩[威利在哪裏],其二椰菜切得太碎,碎得太過份,沒有層次感,以為吃著粉團,其三煎好放了一段時間才奉上,已經變得暖不是熱燙,吃不出任何香味.沒有柴魚又沒有海苔,這樣沒有我還可以接納,不過我在大阪食都有其中一款,來這裏為了食這個,誰不知最差就是這個,炒飯中炒飯

本來叫焼きそば,最後更改了炒飯,二者在日本的お好み焼き店都會食到,同樣是鐵板上炒,但不明白為何用上碟去盛載,不是應該放在鍚紙上,再放進鐵板上保持溫度,在桌子同樣用碟,在日本見的都是用鍚紙去裝著運送到鐵板上.將蔥和飯粒混合在一起,炒得蠻分明,這次的確有香味,好食過お好み焼き 我用筷子去夾都沒有問題,開始時師傅叫服務員給勺子,給了一個,隔多一會兒師傅再給一個,究竟溝通上問題還是?

除了お好み焼き ,其剩味道還不俗,服務做得很一般,想叫場內的服務員,怎知一人都沒有,連續二,三次同樣情況,還以為只有一名侍應,,實則二名....臨結帳時想飲杯水,因為喉嚨真的很痛,誰不知原來要收錢,我只不過想喝口水......每人170元雖然不是貴價錢,但吃過一次就算了,因為お好み焼き 都不濟,還有什麼理由叫我再一次呢?